Matcha Crêpe Cake

Dieser Kuchen aus Crêpes sieht nicht nur unfassbar lecker aus - er schmeckt auch unfassbar lecker. Und das Beste daran? Er ist superschnell und easy gemacht. Wenn du dich jetzt aber erst mal fragst: Was ist ein Mille Crêpe Cake? Dann ist das schnell erklärt:

Der Mille Crêpe Kuchen ist ein französisches Dessert, das aus Schichten von Crêpes und Gebäckcreme besteht. Der Name "Mille" bedeutet "Tausend" und bezieht sich auf die vielen Schichten von Crêpes, aus denen die Torte besteht. Diese Torte ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden und das ist auch kein Wunder. Es handelt sich um ein köstliches und elegantes Dessert, das sich für jeden Anlass eignet

Eine besonders beliebte Variante ist der Matcha Mille Crêpe Cake. Das Matcha-Pulver wird der Teigcreme zugesetzt und verleiht dem Kuchen eine leuchtend grüne Farbe und einen herrlich erdigen Geschmack.

Zutaten 

Trockene Zutaten

Die trockenen Zutaten direkt in eine Schüssel geben und vermischen.

Flüssige Zutaten

Die flüssigen Zutaten ebenfalls in eine separate Schüssel geben und mischen.

Vegane Schlagsahne

Die Dose Kokosmilch am Vorabend in den Kühlschrank stellen, sodass sich am oberen Rand der feste Teil bildet.

Step 1

In den trockenen Zutaten eine Mulde bilden und die flüssigen Zutaten hineingeben. Umrühren und verquirlen, bis alles eingearbeitet ist.

Die Schüssel abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. ½ Tasse Wasser hinzufügen. Je länger der Teig im Kühlschrank ruht, desto fester wird er. In diesem Fall mehr Wasser hinzugeben, bis ein cremiger Teig entsteht. 

Step 3

Öl in der Pfanne erhitzen und dann auf niedrige Hitze herunterdrehen. Etwa ¼ bis ⅓ der Teigmenge in die Mitte der Pfanne gießen. Die Pfanne dann heben und den Teig in kreisenden Bewegungen verteilen, so dass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Nach 2 bis 3 Minuten oder wenn die Ränder knusprig werden, den Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite eine weitere Minute backen oder bis er leicht gebräunt ist. 

Das machst du so lang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Step 4

Tipp: Stelle eine Schüssel für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Das ist Optional, sorgt aber dafür, dass die Kokosnussreste besser aufgeschlagen werden.

In der kalten Schüssel die Kokosmasse vorsichtig herausschöpfen und darauf achten, dass nichts von der Flüssigkeit, die sich am Boden der Dose befindet, in der Schüssel landet. Mit einem Handrührgerät die Kokosmasse auf höchster Stufe schlagen. Sobald die Masse fester wird, jeweils 1 Esslöffel Puderzucker hinzugeben und weiter schlagen.

Step 5

Zum Zusammensetzen immer eine dünne Schicht Schlagsahne zwischen den Crêpes verteilen.

Die Torte abdecken und mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren das Matcha Pulver darüber streuen.